Examinando por Materia "Guanábana"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Análisis de los factores que inciden en el proceso productivo de la guanábana en la Agropecuaria Villa María en el municipio de Bolívar al Norte del Valle [recurso electrónico
    (2019-06-08) Herrera Camacho, Yenny Marcela (Autor); Mondragón Gómez, Lina María (Autor); Rojas Trejos, Carlos Alberto (Director de Tesis o Trabajo de Grado)
    La presente investigación tiene como objetivo analizar los principales factores que inciden en el proceso productivo del cultivo de guanábana de la agropecuaria Villa María, ubicada en el municipio de Bolívar al Norte del Valle del Cauca. En la empresa objeto de estudio el trabajo se desarrolla de manera muy empírica, motivo por el cual se presenta algunas falencias en la manera de cómo se realizan las labores, ocasionando que entre cada etapa del proceso se generen considerables diferencias en unidades del fruto, causando un sobre costo de producción, es por ello que surge la necesidad de desarrollar un plan de acción que contribuya a una mejora continua del proceso actual, por medio de la aplicación de herramientas de análisis, como: Diagrama Causa ¿ efecto, Diagrama de Pareto, método 5W+2H, cursograma analítico. De acuerdo a lo anterior se establece el desarrollo de un plan de acción, para ello se realizó una aplicación del método 365 con los operarios de la organización, con el fin de identificar los factores que están generando las diferencias de unidades del fruto entre cada etapa del proceso. Para la elaboración del plan de acción y el cumplimiento de los objetivos se aplicaron herramientas de mejora continua, como diagrama causa ¿ efecto, diagrama de flujo, diagrama Pareto y el método 5W+2H, los cuales fueron instrumentos que permitieron contribuir con la minimización del tiempo y las distancias recorridas por los operarios, de igual manera poder contribuir en la minimización de las diferencias en unidades generadas entre los procesos. Adicionalmente, para el desarrollo del plan de acción se utilizaron otros recursos para la creación del centro de acopio de herramientas contribuyendo con esto a la minimización del tiempo y las distancias recorridas por los trabajadores durante la realización de la labor. De esta manera se pudo concluir que con la implementación de las herramientas de mejora continua, se genera para la Agropecuaria Villa María un mejor desempeño de las labores y un mejor desarrollo de las actividades relacionadas con el proceso productivo del cultivo de guanábana.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Evaluación fisicoquímica de la fracción lipídica de las semillas de guanábana (Annona muricata) y la chirimoya (Annona cherimolia).
    (2012-10-04) Restrepo L, Jaime; Vinasco, Luz Elena
    Las semillas de guanábana (Annona muricata) y chirimoya (Annona cherimolia) son residuos del procesamiento industrial de estos frutos, que alcanzan miles de toneladas por año, convirtiéndose en un factor de contaminación ambiental. A pesar de que varios estudios muestran que las Anonáceas tienen efectos farmacológicos benéficos, por ejemplo contra algunos tipos de cáncer, parece que las semillas no tuvieran utilidad alguna. No obstante, esta investigación muestra que poseen un contenido de aceite (22%) similar a las semillas de algodón (23%) y la soya (18%) y más alto que el maíz (5%). Además, los análisis fisicoquímicos de los extractos lipídicos, que incluyen la cromatografía de gases, revelan la presencia de ácidos grasos como el oleico, linoleico y linolénico, estos dos últimos esenciales en la dieta humana, en concentraciones equiparables con las de otras oleaginosas comerciales.