Examinando por Materia "Mango"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Bioensayos para el control de la escama blanca del mango Aulacaspis tubercularis Newstead (Hemiptera: Diaspididae) (Rsumen de trabajo de grado).
    (2018-07-12) Mendoza Montero-2015, Marco Antonio; Ramírez Alarcón, Samuel (Director); Hernández Fuentes, Luis Martín (Codirector); Solís Aguilar, Juan Fernando (Asistente)
    La escama blanca del mango (Aulacaspis tubercularis NEWSTEAD) es una plaga que en la última década se ha convertido en un problema serio en el cultivo del mango. Este insecto provoca reducci´on en la fotosíntesis y daño cosmético a la fruta, afectando la exportación. El objetivo de esta investigación fue evaluar la toxicidad de diferentes insecticidas para contar con mayores alternativas químicas en el control de este insecto. Se utilizó un diseño completamente al azar con cuatro repeticiones bajo condiciones de laboratorio. Se realizaron 2 evaluaciones de toxicidad contra hembras a las 3 y 24 horas después de la aplicación, en machos se evaluó a las 3 horas de la aplicaci´on. Las dosis de monolaurato de propilenglicol (1175.4 y 2357.9 ppm) y aceite mineral (2940 y 3920 ppm) alcanzaron una alta mortalidad en los bioensayos de las hembras, 100 y 98 % respectivamente. La CL50 de cipermetrina (23.49 ppm) y aceite mineral (368.6 ppm) en los bioensayos de hembras se ubicaron por debajo de las dosis evaluadas en el estudio. El insecticida aceite mineral con dosis de 3920 ppm obtuvo el mejor control en machos con 60 % y su CL50 = 1418 ppm se ubica dentro de las dosis medias aplicadas. Dentro de los productos evaluados, los mejores productos fueron el aceite mineral y monolaurato de propilenglicol debido a la alta mortalidad que ocasionaron tanto en hembras como en machos.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Deshidratación osmótica de mango (mangifera indica). Aplicación al escarchado.
    (2011-10-13) Giraldo G., Germán Antonio; Chiralt B., Amparo; Fito M., Pedro
    En esta investigación se estudió la cinética y equilibrado del mango durante la deshidratación osmótica a presión atmosférica, con y sin pulso a vacío, usando soluciones de 35, 45, 55 y 65ºBrix. La cinética se determinó en tiempos cortos, mientras que el equilibrado se realizó en tiempos largos. En ambos casos se analizó la ganancia de azúcar, pérdida de agua, variaciones de masa y volumen de las muestras. Para alcanzar el escarchado, se continuó el proceso con secado por aire caliente, hasta alcanzar concentraciones de 68 y 72ºBrix. Se evaluaron los cambios composicionales, además del análisis textural y sensorial en los productos finales. Las muestras 2565ºBrix y 4545ºBrix presentaron las menores variaciones de masa y volumen y mejor textura al final del secado.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Efecto del escaldado sobre la deshidratación osmótica del mango.
    (2011-10-13) Ayala Aponte, Alfredo; Calero, Ana; Chiralt, Amparo; Fito, Pedro; Martinez, Javier
    Los tratamientos combinados como el escaldado, deshidratación osmótica a presión atmosférica (OD) y deshidratación osmótica con pulso de vacío (PVOD) se emplean en el procesamiento de frutas para mejorar su calidad (sensorial y nutricional). El escaldado reduce la actividad enzimática y en algunos casos mejora el color en las frutas. La reducción de la actividad de agua mediante el proceso de deshidratación osmótica con la aplicación de disoluciones concentradas de sal o azúcar, a baja temperatura, permite reducir el contenido de agua congelable de frutas procesadas mínimamente, para mejorar su conservación en congelación. En este se analizó la influencia del pretratamiento del escaldado de mango (var. Kent) sobre la cinética de deshidratación osmótica a presión atmosférica y con pulso de vacío. Los tratamientos se realizaron a 30ºC con una disolución de sacarosa concentrada a 59.3°Brix. Para cada tiempo del proceso (hasta 5 h) las muestras se analizaron en su variación de peso y volumen, contenido de humedad, concentración de sólidos solubles y actividad de agua. La cinética de las ganancias netas de soluto y agua se analizaron en términos de la composición de la fase líquida de la fruta (FLM: agua más sólidos solubles). Los tratamientos PVOD mostraron cinéticas más rápidas en ganancias de soluto y pérdida de agua, y valores ligeramente más altos de difusividad efectiva (D ) e en la FLM, especialmente en los pretratamientos de escaldado. En los tratamientos OD los cambios de volumen fueron explicados en términos de la FLM. Los tratamientos PVOD presentaron una desviación de la variación de volumen frente a OD debido a la impregnación deformación durante el pulso de vacío.