Examinando por Materia "Sector frutícola"

Mostrando 1 - 8 de 8
  • Miniatura
    PublicaciónAcceso abierto
    Análisis de los factores que inciden en el proceso productivo de la guanábana en la Agropecuaria Villa María en el municipio de Bolívar al Norte del Valle [recurso electrónico
    (2019-06-08) Herrera Camacho, Yenny Marcela (Autor); Mondragón Gómez, Lina María (Autor); Rojas Trejos, Carlos Alberto (Director de Tesis o Trabajo de Grado)
    La presente investigación tiene como objetivo analizar los principales factores que inciden en el proceso productivo del cultivo de guanábana de la agropecuaria Villa María, ubicada en el municipio de Bolívar al Norte del Valle del Cauca. En la empresa objeto de estudio el trabajo se desarrolla de manera muy empírica, motivo por el cual se presenta algunas falencias en la manera de cómo se realizan las labores, ocasionando que entre cada etapa del proceso se generen considerables diferencias en unidades del fruto, causando un sobre costo de producción, es por ello que surge la necesidad de desarrollar un plan de acción que contribuya a una mejora continua del proceso actual, por medio de la aplicación de herramientas de análisis, como: Diagrama Causa ¿ efecto, Diagrama de Pareto, método 5W+2H, cursograma analítico. De acuerdo a lo anterior se establece el desarrollo de un plan de acción, para ello se realizó una aplicación del método 365 con los operarios de la organización, con el fin de identificar los factores que están generando las diferencias de unidades del fruto entre cada etapa del proceso. Para la elaboración del plan de acción y el cumplimiento de los objetivos se aplicaron herramientas de mejora continua, como diagrama causa ¿ efecto, diagrama de flujo, diagrama Pareto y el método 5W+2H, los cuales fueron instrumentos que permitieron contribuir con la minimización del tiempo y las distancias recorridas por los operarios, de igual manera poder contribuir en la minimización de las diferencias en unidades generadas entre los procesos. Adicionalmente, para el desarrollo del plan de acción se utilizaron otros recursos para la creación del centro de acopio de herramientas contribuyendo con esto a la minimización del tiempo y las distancias recorridas por los trabajadores durante la realización de la labor. De esta manera se pudo concluir que con la implementación de las herramientas de mejora continua, se genera para la Agropecuaria Villa María un mejor desempeño de las labores y un mejor desarrollo de las actividades relacionadas con el proceso productivo del cultivo de guanábana.
  • Miniatura
    PublicaciónAcceso abierto
    Diseño de una cadena de abastecimiento frutícola con un enfoque de sostenibilidad
    (Universidad del Valle, 2018) Arenas Ruiz, Mayra Alejandra; Salazar Aguirre, Leidy Tatiana; Peña Orozco, Diego León
    En este documento se realiza la formulación de un modelo matemático que considere los elementos de la sostenibilidad en una cadena de abastecimiento frutícola de tres eslabones. El modelo propuesto permite minimizar los costos logísticos y los impactos ambientales relacionados con los gases efecto invernadero como el CO2 y maximizar la generación de empleo a lo largo de la cadena suministro. Este estudio se lleva a cabo junto con la colaboración de pequeños productores ubicados en la región del centro del Valle del Cauca y cuya producción principal se concentra en el cultivo de frutas cítricas. También se analizan los intermediarios y detallistas que conforman los tres eslabones de la cadena frutícola.
  • Miniatura
    PublicaciónAcceso abierto
    Estudio de factibilidad para la creación de la empresa EXOTIC FRUITS dedicada a la transformación primaria y comercialización de la granadilla en la zona del alto Putumayo
    (2019-07-25) Benavides Hernández, Alexandra
    La investigación busca realizar el estudio de factibilidad para la creación de la empresa “Exotic Fruits” dedicada a la transformación primaria y comercialización de la granadilla en la zona del Alto Putumayo, a partir del análisis del agronegocio, que es la base de los estudios de mercado, técnico, financiero, organizacional y legal, que buscan facilitar el análisis y evaluación de la sensibilidad del proyecto. Además, este proyecto, tiene como objetivo central, aprovechar y mostrar a toda la población, los beneficios de la granadilla, que aportan significativamente, nutrientes importantes que benefician la salud, y favorecen la calidad de vida. El estudio de factibilidad, puede servir como guía, para la creación de otras empresas comercializadoras, generando oportunidades de trabajo dentro de la región del Alto Putumayo y el Departamento de Nariño, contribuyendo en el desarrollo social y económico del país.
  • Miniatura
    PublicaciónAcceso abierto
    Estudio para la identificación de la cadena productiva de piñuela (Bromelia nidus - puellae (André) andré ex Mez) en los municipios del Sur del departamento del Valle del Cauca
    (2019-06-07) Zambrano Meza, Pedro César
    En el presente estudio se pretende identificar los elementos claves que se deberían fortalecer para facilitar la conformación de una cadena productiva en torno al cultivo de la Piñuela (Bromelia nidus - puellae (André) André ex Mez) en los municipios del sur del departamento del Valle del Cauca (Cali, Candelaria, Dagua, Florida, Jamundí, La Cumbre, Palmira, Pradera, Yumbo y Vijes). Inicialmente se presentó la metodología y la teoría asociada al tema de competitividad, desarrollo rural empresarial y cadenas productivas, que parte desde la priorización de la piñuela como elemento principal de análisis bajo un esquema de cadena productiva, adicionalmente se realizó una descripción científica de la especie, dando como resultado de las pesquisas que la piñuela es una planta nativa en peligro de extinción, posteriormente se realizó su caracterización productiva y comercial de donde finalmente se logró determinar el potencial para su explotación como encadenamiento productivo en los mercados de las frutas exóticas.
  • Miniatura
    PublicaciónAcceso abierto
    Lineamientos de políticas públicas para la agricultura limpia en la fruticultura : el caso de los pequeños y medianos productores de mora en el Valle del Cauca.
    (2017-01-04) Castellanos Rengifo, Julio César; Viáfara López, Carlos Augusto
    La presente Investigación es un esfuerzo para aportar elementos desde la economía, la tecnología y los marcos normativos, que permitan el mejoramiento significativo de la productividad física en cantidad y calidad de la producción de frutales, haciendo énfasis en el cultivo de la mora, utilizando como instrumento los lineamientos de políticas públicas enfocadas al sector agrícola y en especial lo referente al sector productivo de la mora en el Valle del Cauca. Palabras Claves: Lineamientos, Políticas Públicas, Agricultura Limpia, Fruticultura, Buenas Prácticas Agrícolas - BPA, Inocuidad, Adopción de tecnología
  • Miniatura
    PublicaciónAcceso abierto
    La producción frutícola en el Valle del Cauca, desafíos de exportación y retos de política pública.
    (2019-06-08) Duque Giraldo, Carolina; González Velasco, Julián
    Las producción de fruta en el Departamento del Valle del Cauca es uno de los sub-sectores de la economía nacional que presenta las mejores condiciones medioambientales y técnicas para aumentar su productividad y el nivel de competitividad, participando con la oferta de fruta nacional en el exterior; con este trabajos pretendemos identificar la fortalezas del sector para dinamizarlas implementando todo los cambios necesarios para tener una oferta exportable competitiva. Se debe considerar y partir del hecho que el Departamento del Valle es sector geográfico del territorio nacional donde se concentran tierras de alta fertilidad, condiciones climáticas apropiadas para la producción frutícola tropical y también se han instalado empresas productoras, procesadoras y comercializadoras de frutas tropicales, estas instituciones con las ofertas del libre mercado han experimentados cambios drásticos en la forma de hacer negocios y en los tamaños de mercados para este negocio, por lo tanto hay que revisar e implementar estrategias que nos permitan tener unas ventajas competitiva en las variables de negociación y gerencia.
  • Miniatura
    PublicaciónAcceso abierto
    Propuesta de contrato de ingresos compartidos como mecanismo de coordinación de una cadena de suministro frutícola de la región centro del Valle del Cauca
    (Universidad del Valle, 2018) Viedman Agudelo, Stiven Andrés; Peña Orozco, Diego León
    El presente proyecto expone el diseño de un contrato de ingresos compartidos como mecanismo de coordinación para una cadena de suministro frutícola en la región centro del Valle del Cauca, Colombia de tres eslabones donde intervienen pequeños productores de frutas, el intermediario y el detallista. Para ello se recolecta información relevante sobre las características de la cadena de suministro frutícola de pequeños productores, se abordan los elementos conceptuales propios de la cadena de suministros; también los conceptos importantes sobre la coordinación y toma decisiones en cadenas centralizadas y descentralizadas, se definen los elementos clave que se incluyen en el modelo de contrato propuesto y finalmente, se presenta el modelo junto al análisis de sensibilidad correspondiente, en el cual se señalan los alcances y limitaciones del contrato.
  • Miniatura
    PublicaciónAcceso abierto
    Trazabilidad como mecanismo de seguridad alimentaria en una cadena de abastecimiento frutícola del Valle del Cauca
    (Universidad del Valle, 2018) Franco Muñoz, Gustavo Adolfo; Pantoja Cuasquén, Maeggan Briyith; Peña Orozco, Diego León
    Es posible que, en una cadena de abastecimiento frutícola, se presenten situaciones en las que se vulnere la calidad e inocuidad de los productos, ya sea por mal manejo de materias primas, deficientes prácticas agrícolas, incumplimiento normativo, mala distribución de los productos, entre otros, lo cual conlleva a la pérdida de credibilidad y se pone en riesgo la salud de los consumidores finales. Para minimizar los impactos adversos que estas situaciones provocan, se hace necesaria la implementación de herramientas de control de calidad e inocuidad, que permitan analizar cada etapa de la cadena de abastecimiento, permitiendo así detectar los defectos en el punto de origen o antes de que se presenten en el eslabón final de la cadena. Una herramienta que permite hacer este tipo de valoraciones es la trazabilidad, entendiéndose por trazabilidad a la capacidad de rastrear hacia adelante el movimiento de producto a través de las etapas específicas de la cadena de suministro extendida y rastrear hacia atrás la historia, aplicación o ubicación de lo que se está bajo consideración. El proyecto pretende implementar una serie de procedimientos que involucran la unión de diferentes normativas acordes con la trazabilidad, tales como: BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) BPH (Buenas Prácticas Higiénicas), Llaves de la inocuidad y Guías de trazabilidad internacionales, las cuales se recopilan y presentan como una guía procedimental, aplicable al sector de interés. En ese orden de ideas, el trabajo está orientado a servir de apoyo a los fruticultores objeto de estudio para que puedan implementar o tener presente las bases de un sistema de trazabilidad, donde no es necesario contar con diferentes tecnologías para hacer uso de la misma.