Diseño de seis unidades didácticas de inglés básico para propósitos ocupacionales dirigido a bármanes en instituciones formadoras en la ciudad de Cali
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Resumen en español
Este trabajo de grado pretende crear una propuesta basada en la enseñanza del inglés como propósito ocupacional dirigido a “bármanes” o profesionales en la barra, para así fortalecer las competencias lingüísticas, brindando herramientas a los estudiantes para su proyecto de vida, puesto que existe una carencia de cursos y materiales enfocados en esta profesión. Se explora la creación de unidades didácticas en inglés y selección de materiales evaluando su calidad. Como resultado, este trabajo lo compone: un estudio inicial (análisis de necesidades) y determinación del problema, donde se concluye la importancia de tener esta formación; una investigación en contexto de las herramientas, vocabulario y usos; validación del modelo, por medio de un piloto y por último una propuesta metodológica y práctica para enseñar inglés dentro de un curso de Barman profesional. La creación de estas unidades parte desde un marco teórico y conceptual que integran el ESP (English for Specific Purposes), EOP (English for occupational purposes) y enfoques pedagógicos y didácticos vastamente utilizados como son el constructivismo. Para la recolección de datos fueron necesarias 3 herramientas: la entrevista a docentes del campo, análisis documental y las encuestas a actores activos del medio. Como principales hallazgos el estudio muestra que son necesarios desarrollar los siguientes temas para un abordaje integral: presentación personal, análisis de herramientas y vocabulario básico en la barra, saludos y conversaciones básicas y reiteradas, tipos de bebidas, recetas y cantidades; entre otras.
Resumen en inglés
ABSTRACT: This degree work aims to create a proposal based on the teaching of English as an occupational purpose for “barmans" or professionals in the bar, to strengthen language skills, providing tools to students for their life project, since there is a lack of courses and materials focused on this profession. The creation of didactic units in English and the development of materials are explored and their quality is evaluated. As a result, this work is composed of an initial study (needs analysis) and determination of the problem, where the importance of having this training is concluded; an investigation in context of the tools, vocabulary and uses; validation of the model, by means of a pilot and finally a methodological and practical proposal to teach the English component within a professional Barman course. The creation of these units starts from a theoretical and conceptual framework that integrates ESP (English for Specific Purposes), EOP (English for occupational purposes) and widely used pedagogical and didactic approaches such as constructivism. Three tools were necessary for data collection: interviews with teachers in the field, documentary analysis and surveys to active actors in the field. The study shows that it is necessary to develop the following topics for a comprehensive approach: personal presentation, analysis of tools and basic vocabulary at the bar, greetings and basic and repeated conversations, types of drinks, recipes and quantities, among others.