Resumen

En el presente trabajo, se realizó una propuesta para implementar un sistema de costo por procesos, para la empresa Fertifrut, ubicada en el corregimiento del Bolo, Municipio de Palmira, basados en el estudio realizado, tomando como referencia una hectárea de cultivo de maracuyá, la cual las comercializa a los supermercados, almacenes de cadena, hoteles, restaurantes, entre otros, en el departamento del Valle del Cauca con una importante aceptación del producto en el mercado. En los resultados de la investigación se pudo determinar que la empresa maneja procesos informales, lo que dificulta la estimación y control de sus costos de manera efectiva. En este sentido, se pudo establecer unas necesidades de registros de control que son importantes de implementar en su proceso productivo, donde se determinó que los costos más críticos de la empresa son los costos de materias primas y de mano de obra. De igual manera para la identificación de los costos, se propuso el establecimiento de procesos del cultivo de maracuyá para facilitar la identificación de los costos en cada proceso y de esta manera identificar oportunidades de mejora que contribuya con su operación. Posteriormente se cuantificaron los elementos del costo de la empresa, de acuerdo a los centros de costos propuestos, donde se pudo determinar que los precios actuales que cobra la empresa en el mercado, genera las utilidades suficientes para cubrir todos sus costos y gastos de operación. Finalmente se elaboró el costeo por procesos donde se determinó que la empresa mejoraría ostensiblemente la rentabilidad del cultivo de maracuyá por hectárea, dado que tendría un margen de negociación amplio frente a sus canales de distribución.