Resumen en español

En la producción de queso se genera gran cantidad de lactosuero, este es un subproducto indeseado debido a su gran poder contaminante, por lo cual se hace necesario encontrar alternativas para su tratamiento. Se evaluó el proceso de electrodisolución de placas de hierro para la coagulación y floculación química (ECF) de lactosuero a escala de laboratorio. Se evaluaron los efectos de variables como pH de floculación, carga de coagulante, concentración de floculante, relación entre lactosuero y coagulante. Se consideraron como variables de respuesta la turbidez, la demanda química de oxígeno (DQO) y el carbono orgánico disuelto (COD) y se realizaron mediciones adicionales para determinar la cantidad de hierro en la solución coagulante y la proteína presente en el lactosuero con y sin tratamiento. Con esta técnica se logró una reducción de 97 % en turbidez, la DQO se disminuyó en 63.3% y el COD en 14.25%