Resumen en español

Recientemente, las redes de logística inversa para la recuperación de aceite vegetal usado (AVU) han tomado gran importancia, esto debido a requerimientos legales, consideraciones de costo-beneficio y responsabilidad social y ambiental. En estas redes, las compañías llevan a cabo los procesos de recolección, transporte y almacenamiento de AVU, en los cuales se pueden enfrentar a diversos riesgos internos o de tipo operacional. Estudios han demostrado que una inadecuada gestión de estos riesgos puede generar no solo una interrupción en la red, si no también conducir a pérdidas en cuestión de materiales, tiempo y dinero. Considerando la problemática, el presente trabajo lleva a cabo la caracterización de la red de estudio y la identificación de los riesgos operacionales presentes en cada uno de estos procesos. Finalmente, y mediante la aplicación de la herramienta QFD Difuso, los riesgos son priorizados considerando su impacto sobre los objetivos estratégicos de los procesos, obteniendo en última instancia, un ranking de prioridad que brinda a las compañías recuperadoras de AVU una base fundamental para direccionar sus acciones de mitigación de riesgos.