Resumen en español

El presente Proyecto de grado, consiste en la creación de una empresa productora de chorizos derivados del cerdo en Zarzal, Valle del Cauca, en el año 2011; la cual tendrá como razón social el nombre de Choricer Ltda. Con este proyecto se desea contribuir en el mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad, acogiendo trabajadores, proveedores, distribuidores y consumidores, donde la empresa se dé a conocer por la distinción del producto teniendo en cuenta su excelente calidad, sabor y precio; acompañado de un excelente servicio, un cumplimiento estricto de medidas sanitarias y protección del medio ambiente. El proyecto se desarrolló con un Plan de Trabajo estructurado inicialmente; por un resumen ejecutivo, que en conjunto de antecedentes y formulaciones, detallan el enfoque global del negocio, además, describe los objetivos y justificaciones que representan las metas propuestas; posee también, un marco referencial que indica las bases para elaborar la estructura del plan de trabajo, y cuenta con metodología que indica los medios para recolectar la información necesaria. Igualmente expresa el impacyo que genera la creación de empresas en los diferentes entornos políticos, jurídicos, económicos, sociales, culturales, tecnológicos y ambientales, y en los sectores cárnicos. Por último contiene los diferentes estudios realizados, tales como, el estudio de mercado, en el cual se desarrollan las investigaciones, las estrategias y las proyecciones de mercado; de igual manera en el estudio técnico/operativo, se describe el proceso productivo, el plan de compras, los costos de producción y administración y la infraestructura. En el estudio administrativo y legal se desarrolla la estrategia organizacional, la estructura organizacional y los aspectos legales que le competen a una organización. Y en el estudio financiero, se involucran los ingresos, los egresos, el capital de trabajo y los recursos para realizar la inversión, proyectados hacia el futuro, los cuales determinan la viabilidad y factibilidad de crear una empresa.