Examinando por Materia "Chontaduro"

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    Estudio comparativo del contenido de ácidos grasos en 4 variedades de chontaduro (Bactris gasipaes) de la región del Pacífico Colombiano.
    (2013-06-28) Restrepo O., Jaime; Vinasco, Luz Elena; Estupiñán R., Jaime Andrés
    Mediante cromatografía de gases se llevó a cabo la identificación y cuantificación de los ácidos grasos saturados e insaturados presentes en la pulpa de cuatro variedades de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth) provenientes de la región pacifica colombiana. La extracción de aceite se realizó por el método Soxhlet, empleando hexano como solvente. Los resultados obtenidos indican que el ácido oleico mono-insaturado es el de mayor proporción en la fracción lipídica con valores que van desde 38,0 a 51,9%, siendo el ácido palmitico el más abundante de los ácidos grasos saturados con valores desde 34,U hasta 39,0%. Entre los ácidos grasos esenciales, el ácido linoleico fue el más abundante con valores que iban desde 2,4 a 8,0%. Considerando el potencial nutricional de este fruto, sugerimos su plena utilización como fuente de lípidos en la dieta básica de la región.
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    Evaluación nutricional con base en la proteína de dietas con chontaduro (Bactrisgasipaes) mediante un biomodelo usando ratas de la cepa Wistar (rattus norvegicus).
    (2013-07-11) Arango Salazar, Laura Marcela; Restrepo Osorio, Jaime
    El chontaduro es un fruto que debido a sus beneficios aparentes ha sido estudiado en países de Centro y Suramérica (propiedades y utilidades). El presente estudio busca conocer el aporte proteico que tiene el chontaduro en un grupo seleccionado de 25 biomodelos experimentales de la cepa Wistar las cuales se distribuyeron en grupos de cinco biomodelos. A cada grupo se le asignó una dieta con base en chontaduro y se varió la cantidad de este; semanalmente se pesaron los biomodelos para tomar control de su peso. Antes de iniciar el suministro de alimentos se tomaron exámenes clínicos a cada rata para evaluar los niveles de colesterol, glicemia y triglicéridos en la sangre con el fin de comprobar el efecto de la grasa contenida de cada alimento.
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    PublicaciónRestringido
    Obtención de aceite a partir de los residuos del chontaduro [recurso electrónico]
    (2012-11-09) Chaparro Vega, Maria Catalina
    El fruto del chontaduro (Bactris gasipaes), es una fuente rica en nutrientes que se comercializa con mínima transformación (sólo cocción) y, hasta el momento no hay investigaciones relacionadas con la obtención de productos de valor agregado a partir de éste, tales como aceites, harinas y lecitinas, que impulsen la industrialización del chontaduro en el país. El interés del proyecto fue proponer la extracción de aceite de pulpa y cáscara a partir del fruto de la palma Bactris gasipaes, caracterizándolo para evaluar su potencial de aplicación en la industria de alimentos, para ello se planteó un diseño factorial 24 en el que los factores a evaluar fueron: Variedad según origen (Tambo o Sabaletas), Tipo de solvente (Hexano o Éter de petróleo), Tratamiento térmico (muestra cruda o cocida) y Composición de muestra (Pulpa o Pulpa con cáscara). Teniendo como variables de respuesta el porcentaje de rendimiento de extracción y la calidad del aceite (índice de yodo). Se observó que la variedad del fruto de chontaduro que ofreció mejores resultados en porcentaje de extracción y calidad del aceite fue la procedente del Tambo (Cauca), realizando la extracción del aceite mediante soxhlet con éter de petróleo (Pb= 40 a 60°C) como solvente, sobre pulpa y cáscara previamente cocidas, bajo estas condiciones los valores máximos alcanzados fueron de 14.38 para el porcentaje de rendimiento de extracción y 99.05 para el índice de yodo (Método de Wijs). Otra característica importante de este trabajo fue la aplicación de la técnica de Resonancia Magnética Nuclear protónica (RMN 1H), que permitió determinar índice de yodo, % de ácidos grasos saturados, ácido linolénico, linoleico y oleico, habiéndose obtenido valores promedio de 84.26, 20.37, 5.67, 11.08 y 62.89 respectivamente, cifras que demuestran que tecnificando este proceso se puede obtener un aceite de cualidades comparables al aceite de oliva y al de oleína de palma, ambos de amplia aplicación en la industria alimenticia Se analizó también la harina residual mediante análisis proximal encontrando en promedio valores en base seca de 4.55% de fibra cruda, 7.02% de proteína y 86.24% de carbohidratos, que hacen de este un producto competitivo con harinas comerciales tales como la harina de trigo y maíz para uso en concentrados.
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    Relaciones filogenéticas del chontaduro (Bactris gasipaes) con las especies silvestres del género Bactris (subtribu bactridinae)
    (Universidad del Valle, 2014) Buitrago Bitar, María Angélica; MUÑOZ FLOREZ, JAIME EDUARDO; Torres González, Alba Marina
    Bactris es el segundo genero más grande de las Arecaceas, están en todas las regiones de Colombia, la mayoría en la costa pacífica y amazonia. Contiene 31 especies, incluida la palma del chontaduro, domesticada desde la época precolombina, es una especie altamente productiva y de gran importancia socioeconómica. Este estudio tuvo como objetivo determinar las relaciones entre especies silvestres del género Bactris (subtribu Bactrinidinae) y Bactris gasipaes, mediante amplificaciones de espaciadores internos transcritos (ITS) del ADNnr, y regiones de genes de la fosforibuloquinasa (PRK) enzima del ciclo de Calvin. Las relaciones filogenéticas fueron estimadas mediante el método de máxima verosimilitud (ML); máxima parsimonia (MP) y análisis bayesiano. Los nodos fueron soportados por los valores de bootstrap (BS). Los resultados de los análisis (MP), (ML) y análisis bayesiano fueron congruentes. Con el análisis de la region ITS se encontró una estrecha relacion de algunos individuos de B. gasipaes var. gasipaes con las especies silvestres Bactris coloniata y Bactris hondurensis, Mientras que con el análisis de la regi´on PRK, todos los individuos de B. gasipaes son más ancestrales que las especies silvestres. B. gasipaes var. chichagui es el taxón más ancestral. En conclusión, se confirma que los individuos de B. gasipaes tienen distintos orígenes, probablemente provenientes de eventos de domesticación independientes. Además, los análisis tanto de la región ITS como PRK confirman la polifilia de B. gasipaes var. gasipaes.
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    The weevil Dynamis borassi (Coleoptera: Curculionidae: Dryophthorinae) associated with native palms in forests and disturbed areas in Buenaventura, Colombia.
    (Universidad del Valle, 2020-12-26) Bautista Giraldo, Maria Alejandra; Armbrecht, Inge; Vásquez Ordoñez, Aymer Andrés; Sociedad Colombiana de Entomología - Socolen; Universidad del Valle; Montoya Lerma, James
    Deforestation produces homogeneous agricultural environments creating an imbalance between herbivores and their hosts. Since 2010, there has been a phytosanitary crisis in the peach palm (or chontaduro), Bactris gasipaes in the Colombian Pacific Region which can be attributed to two species of palm weevils: Rhynchophorus palmarum and Dynamis borassi. It has been proposed that deforestation of native palms, used by these weevils, induces these to find new resources in the peach palm. This study examined the association of these two weevils with native palms near chontaduro crops and how this occurs in two types of habitats. Six secondary forests and six anthropogenically disturbed areas were visited in third administrative division: “corregimientos” 1 and 2 (Zone A) and 7 and 8 (Zone B) in the municipality of Buenaventura. Three 50 x 100 m plots were designated in each zone, all palms with damage being recorded; the sampling was also complemented with a free sample. Twelve palm species distributed into one subfamily and nine genera were identified. A total of 271 unopened inflorescences were examined in Zone A and 501 in Zone B. Only evidence of damage was found in individuals of the “milpesos” palm (Oenocarpus bataua), an economically exploitable species. The proportion of palms affected in terms of habitat was significantly higher in the disturbed habitat. This is the first record that quantifies a high percentage of association between D. borassi and the “milpesos” palm in the Colombian Pacific Region, a phenomenon that could be explained by agroecological hypotheses.