Resumen en español

La cadena de procesos en las empresas se ha convertido en una herramienta esencial para analizar el rendimiento y reducir los costes, al tiempo que se crea valor financiero (Henjes, 2019). Esto responde a las necesidades del mercado, lo que ha llevado a la comercializadora La Vid despachos del valle hacia una nueva organización en el proceso logístico interno, ya que se vincula en el despacho de uva Red Glove a las principales plazas del país; a partir de esta observación la comercializadora mostró interés en una propuesta de mejora de procesos de la cadena de suministro y el desarrollo de instrumentos de gestión, que intervienen en el aprovisionamiento, producción, programación, procesamiento de pedidos, gestión de inventarios, almacenamiento, distribución y servicio al cliente. Tradicionalmente, la estructura de las organizaciones se caracterizaba por las divisiones funcionales en el sentido de una estructura organizativa. A la vista de las tendencias actuales, como la creciente velocidad de los ciclos de producción, el aumento de la demanda de los clientes, el aumento de las exigencias de los clientes, en lo que respecta a la especificidad de los productos suministrados (por ejemplo, las tres variedades de calidad de la uva Red Glove Selecta, pareja, corriente); la orientación de las organizaciones hacia las estructuras se sustituye por una orientada hacia los procesos operativos.