Resumen en español

La Capital del pacífico colombiano como es llamado el Distrito de Buenaventura está viviendo un importante auge de expansión económica y portuario, por ende gastronómico, lo cual ve reflejado en el aumento de visitantes de todas las regiones de Colombia, también internacionales que desean probar la comida típica tradicional de nuestra costa pacífica, elaborada de una manera tradicional y autóctona. El estadero típico ¿EL BOHIO DE CHEPA¿., es un plan de negocios elaborado por JOSEFINA ESTHER CORTES PALACIOS como trabajo de grado para optar al título de Administrador de Empresas, el cual tiene como objetivo la preparación de menús de comidas típicas tradicionales de la costa pacífica para habitantes y visitantes de Buenaventura que así lo requieran. La preparación de comida típica es una actividad gastronómica que podría compatibilizarse con las producciones de comidas especiales. La preparación de comida típica es considerada una actividad con perspectivas. Las ventajas se tornan obvias cuando se reconoce en estos alimentos la capacidad de mantener a las personas en condiciones saludables por la ingesta de comidas equilibradas, nutrición balanceada y económica, además de degustar agradables sabores. Este proyecto se podría convertir en una actividad productiva y educativa de relevancia para los habitantes del puerto y para los trabajos de grado de universitarios.