Resumen en español

En el presente trabajo se plantea una propuesta de planeación de producción de una empresa cervecera de la región mediante un modelo matemático desarrollado en software especializado. Debido a ciertos inconvenientes que se presentan en la compañía en indicadores de proceso, se pretende que los resultados del modelo demuestren gráficamente la posibilidad de mejorar algunos tiempos de procesamiento e integrar el plan de limpiezas para garantizar la calidad de los productos.